Engenheiro de Alimentos

PROFISSIONAL EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Engenharia de Alimentos

Habilitação:

Engenheiro de Alimentos

Duração do Curso:

4 a 5 anos

Área:

Engenharia

Atributos do Profissional:

Atenção e Meticulosidade

Salário Médio:

R$ 2500,00

GRADE BÁSICA DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

• Biologia
• Física Básica
• Estatística
• Química Analítica
• Química Orgânica
• Tecnologias de Engenharia de Alimentos
• Economia
• Administração
• Cálculo
• Bioquímica

  
      




        O profissional de Engenharia de Alimentos é o engenheiro responsável pelo estudo técnico das características dos alimentos e também pelo desenvolvimento de métodos e máquinas de industrialização para estes alimentos.

Ao contrário do nutricionista que vê os alimentos do ponto de vista nutricional e da saúde, o engenheiro de alimentos vê a comida como uma matéria-prima para a indústria.

O engenheiro de alimentos deve ser um profissional multi-disciplinar por natureza, ele precisa utilizar conhecimentos de química, biologia, física e até matemática em seus projetos.

Como o objetivo da engenharia de alimentos é proporcionar alimentos industrializados de alta qualidade, alto valor nutricional e de boa conservação, todos estes aspectos devem ser muito bem estudados e muito bem controlados pelo engenheiro de alimentos.

Durante a fabricação de um alimento industrializado ( sucos de caixinha, peixes enlatados, doces, etc… ) é o engenheiro alimentar que cuida da organização de todas as etapas do projeto definindo a tecnologia e formato da embalagem, o método em que aquele alimento deve ser armazenado ( se vai precisar se congelado, resfriado, etc… ) e também as tecnologias químicas ou físicas que deverão ser usadas para conservar aquele produto.

Também cabe ao profissional de engenharia de alimentos definir o melhor valor nutricional para os alimentos, determinando que tipos de corantes, conservantes e aditivos químicos devem ser usados para dar o melhor sabor, cor e consistência possíveis.

Além de desenvolver embalagens e definir métodos de conservação e preparação indústrial para os alimentos, o engenheiro de alimentos também atua desenhando e projetando as máquinas que vão trabalhar estes alimentos.